材料（２～３人分）
- じゃがいも・・・・・・・・・・２個
- 卵・・・・・・・・・・・・・・５個
- 魚肉ソーセージ・・・・・・・・１本
- 塩・こしょう・・・・・・・・・少々
- サラダ油・・・・・・・・・大さじ２
- パセリ・・・・・・・・・・・・少量
作り方
①じゃがいもは、皮をむき厚さ１㌢の半月切りにし、耐熱容器に並べてレンジで６～７分加熱する。魚肉ソーセージは１㌢の輪切りにする。②ボウルに卵を割りほぐし、塩・こしょうを入れる。
③フライパンに油を熱し、②を流し入れて全体に油をなじませたら、①をまんべんなく置いていく。
④弱火でふたをし、周りが固まってきたら裏返して中まで火を通す。仕上げにみじん切りにしたパセリを散らす。
⑤放射線状に切り、盛り付ける。
