材料（４人分）
- 白身魚・・・・・・・・・・４切れ
- 塩・こしょう・・・・・・・・少量
- オリーブオイル・・・大さじ２
- 白ワイン・・・・・１／２カップ
- 水・・・・・・・・・・・・・６０mℓ
- にんにく・・・・・・・・・・２個
- ズッキーニ・・・・・・・・１個
- プチトマト・・・・・・・・１２個
作り方
- 魚の切り身に軽く塩・こしょうする。
- にんにくは皮をむいて、スライスする。ズッキーニは厚さ１㌢の輪切りにする。
- 大きめのフライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、焦げないように炒め、白身魚を入れて焼く。
一度、魚を取出し、ズッキーニを入れて焼く。 - ズッキーニに火が通れば、魚を戻して、トマトを入れる。白ワインと水を加え、ふたをして蒸し焼きにする。
- 仕上げに塩とこしょうで味を調える。
