材料（４人分）
- 米・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・２合
- ゆでタケノコ・・・・・・・・・・・・・１００g
- アサリのむき身・・・・・・・・・・８０g
- 昆布・・・・・・・・・・・・・・・・・・３cm角を１枚
- 木の芽・・・・・・・・・・・・・・・・５～６枚
- 調味水
だし汁・・・・・・・・・・・・・・・・カップ２
酒・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ１
みりん・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ１
しょうゆ・・・・・・・・・・・・・・・大さじ１
塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ１／２
作り方
- 米をとぎ、浸水してから、ざるに上げておく。
- タケノコは立半分に切り、穂先の方は５㎜程度の細切り、根元の堅い部分は縦千切りにする。
- アサリはサッと洗い水を切っておく。
- 炊飯器に米・昆布・タケノコ・アサリ・調味水の材料を入れて炊く。
- 炊き上がったら昆布を取り出し、大きくかき混ぜてから器に盛り、木の芽を散らす。
ポイント
春といえばタケノコ。「筍」という漢字は、まさに竹の旬を表しています。そしていつでも手に入るアサリですが、旬は春と秋。特に春は産卵を控え、身が肥え てとてもおいしい季節。タケノコの香りとしゃきしゃきの食感に、アサリのうま味がたっぷり詰まった炊き込みご飯をお楽しみください。
