2016年9月14日水曜日

トマトの三杯酢

材料(4人分)

  • トマト……………3個
  • 玉ねぎ……………1/2個
[三杯酢]
  • 酢………………大さじ3
  • 砂糖……………大さじ1
  • 薄口しょう油…小さじ2

作り方

  1. トマトは洗ってヘタを取って切る。
  2. 玉ねぎは薄くスライスし、冷水にさらす。
  3. 器にトマトを盛って、玉ねぎを散らす。
  4. 食べる前に三杯酢をかける

ポイント

バジルを入れると爽やかに!

2016年9月1日木曜日

エリンギとえびのバターしょう油炒め


材料(2人分)   124kcal/人

・エリンギ・・・・・2、3本
・えび・・・・・・・10尾
・にんにく・・・・・1片
・バター・・・・・・10g
・塩・こしょう・・・少量
・酒・・・・・・・・大さじ1
・濃口しょうゆ・・・大さじ1
・パセリ・・・・・・少量

作り方

1.エリンギは縦半分に切り、3~4cmの厚さに切る。えびは殻を取り、背わたを取
  り除く。にんにくとパセリはみじん切りにする。
2.フライパンにバターを溶かし、にんにくを炒め、香りが立ったら、えびを入れて炒
  める。
3.8割程度火が通れば、エリンギを入れ、塩・こしょうをし、酒。濃口しょう油で調
  理する。
4.器に盛り、パセリを散らす。

ポイント


 年中出回っているエリンギですが、旬は秋です!食物繊維たっぷりで、便秘予防やコレステロールを下げる効果が期待できます!

2016年8月1日月曜日

きゅうりと鶏肉の甘酢炒め


材料(2人分)   317kcal/人

・きゅうり・・・・・2本
・鶏もも肉・・・・・200g
・プチトマト・・・・6個
・塩・こしょう・・・少量
・片栗粉・・・・・・小さじ2
・ごま油・・・・・・小さじ2
・粉山椒・・・・・・少量
【甘酢】
 ・酢・・・・・・・大さじ3
 ・砂糖・・・・・・大さじ2
 ・薄口しょうゆ・・大さじ1

作り方

1.きゅうりは皮むき器でしまむきにして乱切りにする。塩(分量外)を少々まぶして
  もみ、水気を出して、キッチンペーパーでしっかりと絞る。
2.鶏もも肉はそぎ切りにして、塩・こしょうをし、薄く片栗粉をふる。甘酢の調味料
  を合わせておく。
3.深めのフライパンにごま油を熱し、鶏もも肉を両面に焼く。きゅうりとプチトマト
  を加えて炒める。油がまわったら甘酢を入れ、全体にからむように少し煮詰める。
4.器に盛り、粉山椒をふる。

ポイント


 きゅうりは、しっかりと水気を拭き取りましょう。水っぽくならず、鶏もも肉の旨味と甘酢がよくからみます。

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