2016年8月1日月曜日

きゅうりと鶏肉の甘酢炒め


材料(2人分)   317kcal/人

・きゅうり・・・・・2本
・鶏もも肉・・・・・200g
・プチトマト・・・・6個
・塩・こしょう・・・少量
・片栗粉・・・・・・小さじ2
・ごま油・・・・・・小さじ2
・粉山椒・・・・・・少量
【甘酢】
 ・酢・・・・・・・大さじ3
 ・砂糖・・・・・・大さじ2
 ・薄口しょうゆ・・大さじ1

作り方

1.きゅうりは皮むき器でしまむきにして乱切りにする。塩(分量外)を少々まぶして
  もみ、水気を出して、キッチンペーパーでしっかりと絞る。
2.鶏もも肉はそぎ切りにして、塩・こしょうをし、薄く片栗粉をふる。甘酢の調味料
  を合わせておく。
3.深めのフライパンにごま油を熱し、鶏もも肉を両面に焼く。きゅうりとプチトマト
  を加えて炒める。油がまわったら甘酢を入れ、全体にからむように少し煮詰める。
4.器に盛り、粉山椒をふる。

ポイント


 きゅうりは、しっかりと水気を拭き取りましょう。水っぽくならず、鶏もも肉の旨味と甘酢がよくからみます。

2016年7月1日金曜日

オクラの肉巻き


材料(2人分)   340kcal/人

・オクラ・・・・・・・・・・・10本
・豚バラ肉・・・・・・・・・・150g
・塩・こしょう・・・・・・・・少量
・薄力粉・・・・・・・・・・・10g
・めんつゆ(ストレート)・・・1/4カップ

作り方

1.オクラは洗って、ガクをむいておく。
2.1を豚バラ肉で巻き、軽く塩・こしょうをし、薄力粉をまぶす。
3.2の巻き終わりを下にして、フライパンに並べ、中火で回しながら全体を焼く。
4.全体に焦げ目がついたら、めんつゆを回しかけて、味をからめる。

ポイント


 豚バラ肉から出た脂は、キッチンペーパーでふき取りましょう。味がなじみやすくなります。

2016年6月1日水曜日

新じゃがDE和風ポテサラ

 
 

材料(4人分)   156kcal/人

・じゃがいも・・・・・・・300g
・レタス・・・・・・・・・40g
・きゅうりのしば漬け・・・30g
・塩昆布・・・・・・・・・5g
・マヨネーズ・・・・・・・大さじ3
 

作り方

1.じゃがいもは皮をむいて乱切りにし、ひたひたの水を入れて火にかける。じゃがい
  もがやわらかくなったら、湯を捨て、再度火にかけて、かき混ぜながら水分をと
  ばす。そのまま粒が残るくらいにつぶし、粗熱を取る。
2.レタスは洗って、食べやすい大きさにちぎる。
3.きゅうりのしば漬けは薄切りにする。塩昆布は長い場合は長さ1~2cmに切る。
4.じゃがいもが冷めたらマヨネーズとしば漬けを入れて混ぜ、最後に塩昆布を加えて
  軽く混ぜる。
5.器にレタスをしき、ポテトサラダを盛り付ける。
 

ポイント

 
 塩分が多くなりますので、塩昆布は味をみてから加えましょう。

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