2017年4月1日土曜日

絹さやと豚バラの中華


材 料(4人分)エネルギー236kcal/人

 
絹さや・・・・・200g
豚バラ肉・・・・160g
卵・・・・・・・2個
塩・こしょう・・少々     
酒・・・・・・・大さじ1
サラダ油・・・・大さじ1
ごま油・・・・・小さじ2

【調味料】
かつおだし(50倍濃厚)・・小さじ1
ウェイパー・・・・・・・・・小さじ1/2

作り方

 
1.絹さやはすじを取り、さっと下茹でしておく。

2.豚バラは食べやすい大きさに切り、塩・こしょうと酒をふりかけて、もみ込んで
  く。

3.卵はボウルに入れて溶いておく。フライパンにサラダ油を熱し、ゆるめのスクラ
  ンブルエッグを作り、一度取り出しておく。

4.同じフライパンにごま油を入れ、豚バラ肉を炒める。肉の色が変わったら、絹さ
  やを加えてさらに炒める。かつおだしとウェイパーで調味する。

5.4に3を加えて、全体を炒め合わせる。

ポイント


 絹さやは、色が変わる程度にさっと茹でます。卵は先に火を通しておくと、きれいに仕上がります。

2017年3月1日水曜日

いちごのババロア


材料 90mlカップ6~7個 エネルギー64kcal/個

いちご・・・・200g
プレーンヨーグルト・・200g
はちみつ・・・60g
ゼラチン・・・10g
水・・・・・・50ml
砂糖・・・・・大さじ2
レモン汁・・・小さじ1
【飾り用】
いちご(小)・・6~7個

作り方

1.いちごはヘタを取って洗い、水気をきる。

2.耐熱容器に水を入れ、ゼラチンをふり入れて、レンジで600~700Wで20
  秒程加熱して溶かす。

3.ミキサーにいちご、プレーンヨーグルト、はちみつ、砂糖、レモン汁を入れてな
  めらかになるまでかくはんする。

4.3に2を入れ、再びかくはんし、容器に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。
 
5.固まったら、型ごと1~2秒お湯につけて、器に盛り、飾り用のいちごを添え
  る。

ポイント

面倒な裏ごしなし!生クリームなし!のヨーグルトが入った低カロリーなババロアです。 酸味と甘味は、レモン汁と砂糖でお好みに調節してください!

2017年2月1日水曜日

ごぼう入りブラウニー



材料【12cm×15cm×3cm】   1/8個 エネルギー97kcal

 
ごぼう・・・・・・・100g
 バター・・・・・・10g
 砂糖・・・・・・・10g
さつまいも・・・・・100g
 バター・・・・・・70g
 砂糖・・・・・・・30g
卵・・・・・・・・・2個
 薄力粉・・・・・・50g
 ココアパウダー・・20g
 ベーキングパウダ-・・・小さじ1
パウダーシュガー・・・・・少量
 

下準備


①オーブンは180度に予熱しておく。
 
②薄力粉とココアパウダー、ベーキングパウダーは、合わせてふるっておく。
 
③バターは室温において、柔らかくしておく。
 
④卵は割りほぐしておく。
 

作り方


①ごぼうは皮をこそぎ、少し大きめのささがきにする。水に放してアクを取る。さつ
 まいもは皮をむき、小さめの乱切りにして、ゆでる。柔らかくなったらお湯を捨
 て、水分をとばしながら、マッシャーでつぶす。

②フライパンにバター10gを入れ、水気をきったごぼうを炒める。しんなりとしてきたら、砂糖10gを加え、さらに炒める。

③ボウルにバター70gを入れて、泡だて器でクリーム状になるまで混ぜ、砂糖30gを加えてさらに混ぜる。溶き卵を数回に分けながら加え、なめらかになるまで混ぜる。

④ふるっておいた粉類とさつまいもを③に加え、さっくり混ぜ合わせる。最後に炒めたごぼうを入れて混ぜる。

⑤天板にアルミホイルを敷き、その上に④を入れて形を整える。180度のオーブンで約30分焼く。(しっかりした生地なので、ホイルにのせても流れません)
 
⑥冷めたら切り分けて、パウダーシュガーをふる。
 
 
 

ポイント

 
 甘さ控えめで野菜が入っているので、最近お腹が出てきた彼やお父さんへのバレンタインに、ぜひどうぞ!
 
 

 

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