2024年4月26日金曜日
2024年3月30日土曜日
鮭ときゅうりのさっぱりレモンちらし寿司
エネルギー:365kcal
【材料(2~3人分)】
【すし飯】
精白米・・・1合
水・・・220ml
らっきょう酢・・・20ml
レモン果汁・・・20ml
砂糖・・・小さじ1
鮭(切り身)・・・40g
きゅうり・・・80g
塩・・・少々
卵・・・1個
プチトマト・・・2~3個
レモンの皮・・・少量
レモンスライス・・・2~3枚
【作り方】
①精白米は洗い、定量の水を入れて炊飯する。
②レモン果汁を絞り、らっきょう酢と砂糖を混ぜ合わせておく。
③炊き上がったご飯と、②を混ぜ合わせてすし飯を作る。
④鮭は焼いて、皮と骨を除き身をほぐす。
⑤きゅうりは小口切りにして、塩もみし、しっかりと水けを絞る。
⑥卵は耐熱容器に入れて溶きほぐし、電子レンジで加熱しながら、炒り卵にする。
⑦ボウルに③④⑤⑥を入れてさっくり混ぜ合わせる。
⑧器に盛り、レモンの皮をすりおろしを振り、プチトマトとレモンスライスを添える。
★電子レンジで作る炒り卵は、最初20~30秒かけ、少し固まってきたら取り出して、よく混ぜます。再度レンジにかけて様子をみながら10秒くらいずつ、3~4回繰り返します。
2024年2月27日火曜日
せとかパウンド
175kcal 1/8個分
【材料】20cm×8cm パウンド型 1個分
せとか 200g
砂糖 100g
薄力粉 100g
卵(L) 1個
こめ油 50g
ベーキングパウダー 5g
【下準備】
・オーブンは180℃に予熱する。
・オーブンシートを型に敷いておく。
・卵は室温に戻しておく。
・薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるっておく。
【作り方】
① せとかは皮とヘタを取り、果肉は小さく切り、皮はせん切りにする。
② 果肉はミキサーにかける。
③ 鍋に皮、②、砂糖を入れて火にかけ、沸騰したら弱火にして約10分煮詰める。(アクは取り除く)そのまま置き、粗熱をとる。
④ 卵はハンドミキサーで、白っぽくなるまで泡立てる。
⑤ ④に③とこめ油を加えて混ぜる。
⑥ 薄力粉とベーキングパウダーを加えて、さっくりと混ぜ合わせ、型に入れる。
⑦ 180℃で45~50分焼く。
★ホットケーキミックスを使用する場合は、ベーキングパウダーは使用せず、砂糖は80gに減らしましょう!
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