2017年5月1日月曜日

春キャベツおとチキンの中華だれ


材 料(2人分) エネルギー130kcal/人

 
春キャベツ・・・・・・200g
市販のサラダチキン・・1袋(115g)
 
【中華だれ】
濃口しょうゆ・・大さじ1.5
砂糖・・・・・・小さじ2
酢・・・・・・・大さじ1.5
ごま油・・・・・小さじ1
豆板醤・・・・・小さじ1/3
ねぎ・・・・・・少量
 

作り方

 
1.キャベツの葉はざく切り、芯は薄切りにする。歯応えが残る程度にさっと茹で
  る。ねぎは小口切りにしておく。
 
2.サラダチキンは、斜め薄切りにする。
 
3.中華だれの材料を混ぜ合わせておく。
 
4.水気をきったキャベツを器に盛り、その上にチキンをのせ、中華だれをかける。
 

ポイント

 
お肉は豚バラや牛肉でもOKです。鶏ささ身にすれば、さらにヘルシー!

2017年4月1日土曜日

絹さやと豚バラの中華


材 料(4人分)エネルギー236kcal/人

 
絹さや・・・・・200g
豚バラ肉・・・・160g
卵・・・・・・・2個
塩・こしょう・・少々     
酒・・・・・・・大さじ1
サラダ油・・・・大さじ1
ごま油・・・・・小さじ2

【調味料】
かつおだし(50倍濃厚)・・小さじ1
ウェイパー・・・・・・・・・小さじ1/2

作り方

 
1.絹さやはすじを取り、さっと下茹でしておく。

2.豚バラは食べやすい大きさに切り、塩・こしょうと酒をふりかけて、もみ込んで
  く。

3.卵はボウルに入れて溶いておく。フライパンにサラダ油を熱し、ゆるめのスクラ
  ンブルエッグを作り、一度取り出しておく。

4.同じフライパンにごま油を入れ、豚バラ肉を炒める。肉の色が変わったら、絹さ
  やを加えてさらに炒める。かつおだしとウェイパーで調味する。

5.4に3を加えて、全体を炒め合わせる。

ポイント


 絹さやは、色が変わる程度にさっと茹でます。卵は先に火を通しておくと、きれいに仕上がります。

2017年3月1日水曜日

いちごのババロア


材料 90mlカップ6~7個 エネルギー64kcal/個

いちご・・・・200g
プレーンヨーグルト・・200g
はちみつ・・・60g
ゼラチン・・・10g
水・・・・・・50ml
砂糖・・・・・大さじ2
レモン汁・・・小さじ1
【飾り用】
いちご(小)・・6~7個

作り方

1.いちごはヘタを取って洗い、水気をきる。

2.耐熱容器に水を入れ、ゼラチンをふり入れて、レンジで600~700Wで20
  秒程加熱して溶かす。

3.ミキサーにいちご、プレーンヨーグルト、はちみつ、砂糖、レモン汁を入れてな
  めらかになるまでかくはんする。

4.3に2を入れ、再びかくはんし、容器に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。
 
5.固まったら、型ごと1~2秒お湯につけて、器に盛り、飾り用のいちごを添え
  る。

ポイント

面倒な裏ごしなし!生クリームなし!のヨーグルトが入った低カロリーなババロアです。 酸味と甘味は、レモン汁と砂糖でお好みに調節してください!

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