2018年1月1日月曜日

かぶとツナのマスタードサラダ


材料(4人分)   53kcal/人

かぶ・・・・・・160g
塩・・・・・・・少量
ツナ・・・・・・1缶(70g)
粒マスタード・・10g
レモン汁・・・・少量
ねぎ・・・・・・少量

作り方

1.かぶは皮をむき、いちょう切りにして、塩揉みし、しっかりと水けを絞る。

2.①に油をきったツナと、粒マスタード、レモン汁を入れて和える。

3.器に盛り、小口切りのねぎを散らす。

ポイント


 粒マスタードは、和からしやワサビでもOKです!

2017年12月1日金曜日

大根と鶏肉のバターしょうゆ


材料(2人分)   346kcal/人


大根・・・・・・300g
鶏もも肉・・・・1枚
塩・こしょう・・少量
油・・・・・・・小さじ2
バター・・・・・5g
ねぎ・・・・・・少量

A 水・・・・・・・・・・・・・・・1カップ
  かつおだし(50倍濃縮液)・・・小さじ1/2
  料理酒・・・・・・・・・・・・・大さじ1
  濃口しょうゆ・・・・・・・・・・大さじ1
  みりん・・・・・・・・・・・・・大さじ1
  砂糖・・・・・・・・・・・・・・小さじ2

作り方

1.大根は皮をむき、乱切りにする。鶏もも肉は一口大に切り、塩・こしょうをして
  おく。ねぎは小口切りにする。

2.フライパンに油を熱し、鶏もも肉の両面に焦げ目が付く程度に焼く。一度取り出
  しておく。

3.②のフライパンにAと大根を入れてふたをし、汁気がほとんどなくなるまで煮含
  める。

4.②の鶏もも肉を戻して煮からめ、仕上げにバターを入れる。

5.器に盛り、ねぎを散らす。

2017年11月1日水曜日

りんごのマフィン


材料(マフィン型5~6個分)   233kcal/個


リンゴ・・・・・・・1個
シナモンパウダー・・少量
メープルシロップ・・大さじ1
バター・・・・・・・50g
卵・・・・・・・・・1個

A 砂糖・・・・大さじ2
  レモン汁・・大さじ1
  水・・・・・80ml
B 砂糖・・・・・・・・・・大さじ3
  牛乳・・・・・・・・・・100ml
  ホットケーキミックス・・150g

下準備

★オーブンは180℃に予熱しておく。

作り方

1.りんごは8等分に切って皮をむき、2~3㍉の厚さに切る。大きめの耐熱容器にA
  を入れて混ぜ合わせ、切ったりんごを入れる。

2.1を電子レンジにかける(700Wで約5分)。マフィン1個つき、2枚くらい飾
  り用に取っておく。

3.2を汁ごと鍋に移し、中火にかけて、水分がなくなるまで煮る。粗熱が取れたら、
  メープルシロップをからめ、シナモンパウアーを加えて混ぜ合わせる。

4.耐熱容器にバターを入れて、電子レンジで加熱して溶かす。ボウルに卵を入れて溶
  き、Bと溶かしバターを入れてさっくりと混ぜる。

5.4に3を加えて混ぜ、マフィン型に入れ、飾り用のりんごを上にのせ、オーブンで
  約40分焼く。竹串を刺し、何もついてこなければ焼き上がり。

ポイント


 焦げ目を少しつけたい場合は、仕上げにオーブンの温度を220~230℃にして、3~4分焼きましょう。

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