2017年10月1日日曜日

さつまいもとエビのかき揚げ





材 料(2~3人分)   760kcal/人

 
さつまいも・・・80g
ごぼう・・・・・・・60g
玉ねぎ・・・・・・70g
えび(正味)・・90g
みつば・・・・・・10g
レモン・・・・・・・1/4個
塩・・・・・・・・・・少々

【衣】
天ぷら粉・・・・60g
卵・・・・・・・・・30g
水・・・・・・・・・70ml
揚げ油・・・・・適量

作り方

   さつまいもは洗い、皮つきのまま細切りにする。ごぼうは太めの千切りにする。

   玉ねぎは薄切り、みつばは根を切り落とし、ザク切りにする。

   えびは殻を取り、1尾を3等分くらいに切る。

   ボウルに材料を入れ、天ぷら粉をふり入れて、混ぜ合わせる。

   溶き卵と水は混ぜ合わせておく。

   ④に⑤を少量ずつ加えながら、全体にまとめる。

   中温の油で揚げる。器に盛り、くし形に切ったレモンと塩をそえる。

ポイント

食材と天ぷら粉を先に混ぜ合わせ、後から卵液を少しずつ加えると、カリっと
揚がります!


2017年9月1日金曜日

いちじくの白和え



材料(4人分)   60kcal/人

いちじく・・・2個
くるみ・・・・5g
木綿豆腐・・・100g
A 砂糖・・・・・・・・・・小さじ1
  薄口しょう油・・・・・・小さじ1/3
  かつおだし(50倍)・・小さじ1/3
  ねりごま・・・・・・・・小さじ1
  塩・・・・・・・・・・・少量
かいわれ菜・・少量

作り方

1.いちじくは皮をむき、食べやすい大きさに切る。くるみはトースターで軽くロース
  トし、細かく刻む。

2.木綿豆腐は水きりしておく。

3.すり鉢に2とAの調味料を入れ、しっかりとすり混ぜる。

4.3に1を加え、さっくりと和える。器に盛り、仕上げにかいわれ菜を天盛にする。

ポイント


 くるみはなくてもOKです。砂糖はいちじくの甘みをみながら調節してください。

2017年8月1日火曜日

きゅうりの天ぷら プレーンとカレー味


材料(2人分)   137kcal/人

きゅうり・・・大1本
天ぷら粉・・・40g
冷水・・・・・1/4カップ
カレー粉・・・小さじ1/4
揚げ油・・・・適宜
塩・・・・・・少量

作り方

1.きゅうりは洗い、約1cmの斜め輪切りにする。

2.ボウルに天ぷら粉と冷水を、塩を入れ軽く混ぜて、1の半量をいれる。

3.2を中温の油でカラッと揚げる。

4.2の空いたボウルにカレー粉を入れ混ぜ、残りの1を入れて、同様に掲げる。

ポイント

きゅうりの天ぷらと!?と思われるかもしれませんが、なかなかいけます♪
抹茶塩やカレー塩等、いろいろな味で食べてみてください。

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