2017年6月1日木曜日

枝豆と干しえびの混ぜご飯


材料(4人分)   224kcal/人

精白米・・・・・・・240g
干しえび(小)・・・3g
枝豆(さやつき)・・40g
塩・・・・・・・・・2g
【だし汁】
 水・・・・・・360ml
 かつおだし・・小さじ1(50倍濃厚)

作り方

1.精白米は洗ってザルにあげ、水気をきる。枝豆はゆでてさやから出し、薄皮をむ
  く。

2.精白米、干しえび、だし汁、塩を入れて普通に炊飯する。

3.炊き上がったら、枝豆を加えてさっくりと混ぜ、茶碗に盛る。

ポイント

 干しえびの赤と枝豆の緑が色鮮やかな混ぜご飯です。ちりめんじゃこや干し帆立でも代用できます。

2017年5月1日月曜日

春キャベツおとチキンの中華だれ


材 料(2人分) エネルギー130kcal/人

 
春キャベツ・・・・・・200g
市販のサラダチキン・・1袋(115g)
 
【中華だれ】
濃口しょうゆ・・大さじ1.5
砂糖・・・・・・小さじ2
酢・・・・・・・大さじ1.5
ごま油・・・・・小さじ1
豆板醤・・・・・小さじ1/3
ねぎ・・・・・・少量
 

作り方

 
1.キャベツの葉はざく切り、芯は薄切りにする。歯応えが残る程度にさっと茹で
  る。ねぎは小口切りにしておく。
 
2.サラダチキンは、斜め薄切りにする。
 
3.中華だれの材料を混ぜ合わせておく。
 
4.水気をきったキャベツを器に盛り、その上にチキンをのせ、中華だれをかける。
 

ポイント

 
お肉は豚バラや牛肉でもOKです。鶏ささ身にすれば、さらにヘルシー!

2017年4月1日土曜日

絹さやと豚バラの中華


材 料(4人分)エネルギー236kcal/人

 
絹さや・・・・・200g
豚バラ肉・・・・160g
卵・・・・・・・2個
塩・こしょう・・少々     
酒・・・・・・・大さじ1
サラダ油・・・・大さじ1
ごま油・・・・・小さじ2

【調味料】
かつおだし(50倍濃厚)・・小さじ1
ウェイパー・・・・・・・・・小さじ1/2

作り方

 
1.絹さやはすじを取り、さっと下茹でしておく。

2.豚バラは食べやすい大きさに切り、塩・こしょうと酒をふりかけて、もみ込んで
  く。

3.卵はボウルに入れて溶いておく。フライパンにサラダ油を熱し、ゆるめのスクラ
  ンブルエッグを作り、一度取り出しておく。

4.同じフライパンにごま油を入れ、豚バラ肉を炒める。肉の色が変わったら、絹さ
  やを加えてさらに炒める。かつおだしとウェイパーで調味する。

5.4に3を加えて、全体を炒め合わせる。

ポイント


 絹さやは、色が変わる程度にさっと茹でます。卵は先に火を通しておくと、きれいに仕上がります。

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